来源：中新经纬
近期，全聚德发布了2023年半年报，逾118%的净利增速，成功让其扭亏为盈。
中新经纬梳理发现，截至目前，包括全聚德在内，已有9家上市餐饮企业披露了上半年财报或业绩预告，其中多家将录得净利润翻倍增长。
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多家企业扭亏为盈，净利翻倍
目前，港股市场上的两大火锅龙头海底捞、呷哺呷哺已披露2023年上半年业绩预告，其中，海底捞预计上半年持续经营业务收入预计将不低于188亿元，增加比例不低于23.7%；持续经营业务净利润预计不低于22亿元，较上年同期的7200万元至少增长30倍。
2022年上半年，算上特海国际业务，海底捞曾录得净亏损约2.67亿元。2022年下半年，特海国际从海底捞分拆独立，负责海外市场业务运营的自营餐厅品牌，并于当年12月30日在香港联合交易所主板上市。
业绩预告显示，截至2023年6月30日，特海国际上半年收入预计不低于3.21亿美元，较上年同期的2.458亿美元，增幅约30.6%；利润净额预计不低于300万美元，较上年同期亏损约5570万美元大幅扭亏。
9家上市餐饮企业2023年上半年业绩情况。数据来源：上市公司半年报、业绩预告
呷哺呷哺今年上半年也将扭亏为盈，报告期内预计实现收入28.46亿元，同比增长约32%；净利润预计不低于200万元。上年同期，该公司亏损2.78亿元。
此外，今年上半年，九毛九预计实现收入28.80亿元，同比增长约51.7%；预计归母净利润不少于2.20亿元，同比增幅不低于281.3%。
另据百胜中国近期披露的半年报，今年上半年该公司实现总收入55.7亿美元，不计入外币换算的影响，同比增加24%；净利润为4.86亿美元，较去年同期的1.83亿美元增加166%。
A股市场上，全聚德也已发布半年报，2023年上半年实现营业收入6.68亿元，同比增长104.06%；归母净利润0.28亿元，同比增长118.28%，得以扭亏。
同庆楼则披露了业绩预告，预计2023年上半年实现归母净利润1.25亿元—1.70亿元，与上年同期相比增加493.32%—702.78%；扣除非经常性损益事项后，归母净利润预计为8952万元-1.21亿元，同比增加625.27%—881.20%。
相较于上述几家餐饮上市公司，海伦司今年上半年收入则有所下滑。数据显示，今年上半年，海伦司预计实现收入7亿元—7.2亿元，较上年同期8.74亿元下滑17.62%—19.91%。对此，海伦司称，本期收入减少主要是由于特许经营酒馆门店占比提高等因素所致。
不过，据海伦司业绩预告，该公司上半年也将扭亏为盈，预计将录得净利润1.55亿元—1.6亿元。而2022年上半年，海伦司曾净亏损约3.04亿元。
西安饮食则未能扭亏，预计2023年上半年归母净利润亏损4000万元—5000万元，上年同期该公司归母净利润亏损9614.94万元。
西安饮食称，报告期内市场回暖营业收入增加，但尚未完全覆盖较高的人工成本、租赁费及装修改造的折旧摊销等固定费用，对净利润造成了一定的影响。
餐饮行业下半年仍有持续回升动力
在分析业绩增长的原因时，多家上市餐饮企业均提到了客流恢复、门店增加等。
海底捞表示，上半年收入增加，一方面是因为餐厅客流量增加，经营好转；另一方面“硬骨头”计划下部分先前关停门店重开后，餐厅数目同比增加。而利润增加则主要是由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。
呷哺呷哺上半年扭亏的原因，也包括餐厅客流量增加，经营好转；报告期内开店迅猛，餐厅网络成功南下扩张等。
百胜中国在半年报中也提到，今年上半年，公司系统销售额较去年同期增加24%，其中肯德基和必胜客分别增加24%和23%，主要得益于同店销售额增长、新门店的贡献以及去年同期门店暂时停业的影响带来的低基数效应。
数据显示，今年上半年，百胜中国同店销售额较去年同期增加11%，其中肯德基和必胜客分别增加11%和10%。
“整体看，今年以来，消费者需求释放、各地相关措施的助力，叠加节日经济以及暑期消费高峰，餐饮行业复苏已经走在前列。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向中新经纬表示。
国家统计局数据显示，2023年6月，全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%；限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。1—6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%；限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%，成为前六个月增长最大的消费品类。
今年7月，全国餐饮收入4277亿元，同比增长15.8%。
朱丹蓬认为，今年下半年餐饮行业仍将延续上半年热度，随着下半年婚庆活动的增加等，餐饮行业或将迎来新一波增长。
首创证券在近期研报中也提到，整体来看，2023年上半年，疫后消费需求整体呈稳步修复态势，其中餐饮消费迎疫后快速反弹，展望下半年，餐饮服务类消费仍有持续回升动力。